Tvrdý, fermentovaný sýr zrající 12 měsíců. Díky unikátní, patentované technologii a použité kompozici kvasných kultur, neztrácí tento sýr i po dlouhém procesu zrání svou kvalitu, ale naopak získává výjimečné vlasnosti, které jsou charakteristické pouze pro tento sýr. Čím je starší, tím má tmavší barvu (až do červena), tvrdší a lámavější struktury a především výraznější až pikantní chuť. Složení: na 100g: 26% tuku, 67% sušiny, 40% tuku v sušině, snížený obsah laktózy (0,01%), bez lepku Použití: studená i teplá kuchyně, ideální k vínu Servírujte s: ovoce, med, olivy, ovocné marmelády, čatní